Kochen, Organisieren & Anrichten wie ein Profi 13.07.2024

Kochen, Organisieren & Anrichten wie ein Profi 13.07.2024

Kochen, Organisieren & Anrichten wie ein Profi 13.07.2024

Datum

13. Jul 2024, 10:00

Dauer

4,5
Normaler Preis €199,00
/
  • Nur noch 7 verfügbar
Bitte teile uns Allergien und Unverträglichkeiten bis 7 Tage vor dem Termin per Mail an shop@benkindler.de mit.
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Location

Wallstraße 12, 79098 Freiburg

Chefkoch

Ben Kindler

Menü

Menü inkl. Amuse Bouche, Aperitif, hochwertige Weinauswahl, Bier, alkoholfreie Getränke, Kaffee, Digestif

Ein Seminar für alle Hobbyköche, die in der Küche weiter kommen möchten und für Familie, Freunde und kleinere Gruppen mit System, Organisation und Fachwissen ein Menü auf hohem Niveau zubereiten möchten ohne gestresst zu sein. 

  1. Lieferanten (Fleisch, Fisch, Gemüse, etc..)
  2. Warenkunde - Qualität, Haltbarkeit 
  3. Vorbereitungsküche - was kann schon am Vortag gemacht werden ohne Qualitätsverlust (Vorgaren von Gemüse, Fleisch, Saucen...)
  4. Garmethoden (Braten, Niedertemperatur, Sous - Vide, Pochieren, usw.)  
  5. Timing in der Profiküche
  6. Aromen vertiefen und intensivieren 
  7. Texturen von Saucen
  8. Farbe von Speisen erhalten und optimieren
  9. Kunstvoll und gekonnt anrichten
  10. Notfallmaßnahmen. Was wenn... mir passiert... ? 

Ein Tagesseminar mit viel Praxis, Theorie, Tipps, Fachwissen und natürlich einem leckeren Feinschmecker-Menü mit viel Liebe gekocht. 

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