Bio Sarepta Senf trifft Bio gebackenes Zwetschgenmus

Süßlich-scharfer Senf – Wunderbar zu Käse und als Begleiter zu Tafelspitz oder Gegrilltem, sowie im Dressing. Edle Zwetschge vereint mit scharfen Sarepta Senf.  

Durch das spezielle Nassmahlverfahren in Hakunas Steinmühle werden die Saaten beim Mahlen nicht über 40 Grad erhitzt und behalten alle ätherischen Öle und somit auch die tolle Qualität. Nach dem Maischen mit Wasser, Essig und einigen anderen Zutaten, wird der Senf eine Reife von etwa 2 Wochen unterzogen und dann abgefüllt. So ist dieser dann etwa 1-1,5 Jahre haltbar und muss nicht gekühlt werden (auch nach dem Öffnen nicht). Wir sprechen hier von einem Natur-fermentierten Senf.

Über Hakuna Matata

Hakuna Matata ist die Freiburger Feinkost Manufaktur der beiden Köche Michael Hofer und Philip Klingel, die seit 2013 saisonale Feinkost im Glas produziert. 

Neben der sorgfältigen Auswahl ihrer Lieferant*innen ist die Verarbeitung der Lebensmittel den Hakunas ein großes Anliegen. Rohstoffe werden ohne den Einsatz großer industrieller Maschinen- und Abfüllanlagen verarbeitet. Die händische Verarbeitung und Abfüllung bedeutet eine hohe Zeitinvestition und eine Absage an Massenproduktion. Das Ergebnis: unvergleichliche Intensität in Farbe, Textur und Geschmack. Ganz ohne künstliche Aromen, Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe oder Farbstoffe. Auch „Füllstoffe“, wie hohe Anteile an Sonnenblumenkernen oder Ölen, wird man in den Gläsern von Hakuna nicht finden.

Ihr Prinzip: Das was auf den Gläsern drauf steht, soll auch drin sein!