Die Küche des Isaan im Nordosten Thailands gehört zu den ursprünglichsten und aromatischsten Regionen des Landes. Letztes Jahr durfte ich in einem vom Michelin empfohlenen Restaurant dort mitarbeiten. Mit der Inhaberin verbindet mich eine Freundschaft, und ich besuche regelmäßig eines ihrer Restaurants, in denen ihre Philosophie gelebt wird: regionale Produkte, frische Zutaten und ehrliche Küche.

Typisch für die Isaan-Küche sind frische Kräuter und Gewürze, Klebreis, saftig gegrilltes Fleisch, würzige Salate sowie aromatische Nudelgerichte. In diesem Kochkurs lernst du die wichtigsten Gerichte und Techniken dieser lebendigen Küche kennen – authentisch, kraftvoll und voller Geschmack.