Ben Kindler

BEN KINDLER ist Inhaber, Gründer und Chefkoch der Kochschule.

Eigentlich ganz easy, die Philosophie von Ben:
Am Herd läuft’s nur mit den besten Produkten und mit einer ordentlichen Prise Spaß. Als kreativer Kopf und leidenschaftlicher Koch leitet er mit Lebensfreude und voller Power seine Kochschule die seit 2010 seine Bühne ist.
2021 wurde seine “bensels Kochschule” in “Kochschule Ben Kindler” umgetauft.

Stets einen Udo Lindenberg Song auf den Lippen, verbreitet Ben gute Laune, wenn er am Herd steht, einfach und lecker kocht und damit Gäste und Publikum mitzieht. Sowohl live als auch online. 

Aufgewachsen in Baden-Württemberg, dem kulinarischen Eldorado Deutschlands, haben regionale und saisonale Lebensmittel bei ihm ganz klar Priorität: Der direkte Kontakt zu seinen Lieferanten und Erzeugern und der tiefe Blick hinter die Kulissen eines Bauernhofes schaffen vertrauen und ein gutes Gefühl in der Küche und am Tisch. 
Ben weiß genau was er will – und geht keine Kompromisse ein. 

Bens Herz schlägt aber auch für Gewürze und Inspirationen aus anderen Ländern. Daher ist er mehrmals im Jahr in der Welt unterwegs, um sich mit anderen Köchen unseres quirligen und bunten Planeten auszutauschen um dann mit einem Koffer – oder Auto – voller spannenden Lebensmitteln nach Hause zu kehren.
Behutsam verarbeitet und präsentiert er die gewonnenen Eindrücke in seinen Rezepten. 

Mit seiner Philosophie setzt Ben klare Akzente in der regionalen Küche, die er gekonnt mit asiatischen Aromen verfeinert.  
Badisch – asiatisch eben.

Ben ist zudem Autor von drei erfolgreichen Kochbüchern und schreibt regelmäßig Rezepte für Food-Magazine und bekannte Online-Rezept-Portale.

Ben ist 39 Jahre jung und Papa von 4 Kindern und hat noch einige Ideen in der Schublade um sich und andere glücklich zu machen.

ONLINE SHOP

Ausgesuchte Produkte sind ein wichtiger Teil der guten Küche.
Daher hat Ben einige seiner Lieblingsprodukte, wie Essig, Öl, Senf, Pasta, Gewürze, seine hausgemachte Chutneys und natürlich tolle Weine ausgesucht, die Ihr im Online Shop und in der Kochschule kaufen könnt. Wir freuen uns über Eure Bestellung 24/7 per Versand oder Abholung.

Der Laden in der Kochschule ist Mo – Sa von 9 – 13 Uhr geöffnet.

HIER GEHT´S ZUM ONLINE – SHOP

Online Kochkurse

In Zeiten von Corona kannst Du hier den Online & Live Kochkurs mit Profikoch Ben Kindler buchen. Du bekommst nach der Anmeldung automatisch die Zugangsdaten sowie die Rezepte als Download.
Hochwertige Zutaten gibt es in Ben Kindler´s Gourmet – Online Shop.

Zuhause wird dann per Livestream mit Tablet, Phone oder Notebook am Herd rund 2 Stunden gekocht. Fragen während des Kochens darfst du in den Chat schreiben und Ben beantwortet sie in die Kamera.
Das macht richtig Spaß, Ben ist Profi im Kochen und unterhält Euch mit Humor und guter Laune.

Trailer zu Ben Kindler´s Online – Kochkursen


Live # Online
# Interaktiv – Wo immer du bist!

  • mit Freunden, Partner, der Familie oder einfach für sich selbst 👫
  • keine Autofahrt, keine Parkplatzsuche 🚘
  • Wein ohne Limit 🤷‍♂️
  • 3 unterschiedliche Kameraeinstellungen 🎥
  • Kochen in der eigenen Küche  – hoher Lernfaktor 🏠
  • Kochbox mit Zutaten erhältlich 📦
  • Fachwissen rund um das Kochen und Gute Unterhaltung mit Ben 👨‍🍳
  • Abspülen müsst ihr leider selbst 😢

    Hast Du Appetit bekommen? Aktuelle Termine findest du hier, zum Buchen bitte auf den jeweiligen Kurs klicken!
Samstag,
03.07.2021
18.00 Uhr
Sizilianische Pasta
Pasta alla Norma – köstliche Tomaten-Auberginen-Ricottasauce
+ optional Kochbox
Ben bietet Euch langfristig ca. 1-2 Online – Kochkurse im Monat an.
Die Termine werden hier etwa 4-6 Wochen vorher online gestellt.

Online Kochkurse als Team- oder Gruppenevent?
Online Kochkurse mit oder ohne Kochbox sind auch als Event für Gruppen Personen möglich. 10, 100, 200 Personen? Kein Problem.
Wir versenden auf Wunsch deutschlandweit per Frische-Express die Zutaten in der nachhaltigen Hanf-Kühlbox.
Carolin Schweizer oder Marlene Mayer beraten Euch gerne per Mail oder Telefon.

Lieblings-rezept


Zur Erdbeersaison gibt’s hier ein super leckeres Rezept von Ben.

Zutaten:
20 Stück Erdbeeren
50g Zartbitter Kuvertüre
50g Vollmilch Kuvertüre
50g Weiße Kuvertüre
2 Bögen Backpapier

Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen und auf einem Sieb gut abtropfen lassen. 
Währenddessen die Kuvertüren separat fein hacken und davon jeweils die Hälfte in einer Schüssel auf dem Wasserbad schmelzen. Dazu einen Topf etwa zur Hälfte mit Wasser füllen und erhitzen. 
Die Schüssel daraufsetzen, und jeweils 25g der gehackten Kuvertüre schmelzen. 

Sobald diese geschmolzen ist, den Herd ausschalten und die restlichen 25g Kuvertüre einrühren und schmelzen lassen. Dies so mit jeder Kuvertüre wiederholen damit sie nicht zu heiß wird. 
Die Erdbeeren nun in die Kuvertüre nach Wahl tauchen und gut abtropfen lassen und auf ein Backpapier setzen. 

Aus dem zweiten Bogen Backpapier drei gleichschenklige Dreiecke schneiden und diese jeweils zu einer Spritztüte formen. 

Die Naht kann gut mit einer Tacker-Klammer fixiert werden. 
Die Kuvertüren jeweils in die Papiertüten einfüllen und die getauchten Erdbeeren mit dünnen Streifen Kuvertüre verzieren. 
 
Alternativ kann auch mit einem Espressolöffel verziert werden. 
Die Erdbeeren unbedingt für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, so werden sie schön knackig. 

Die Kochschule

… ist nicht nur Treffpunkt für Kochkurse, sondern auch eine Bühne und Party-Location. Für Deine Küchenparty zum Geburtstag, der Hochzeit im kleinen Kreise, zum Jubiläum oder zur Jahresfeier.
Oder vielleicht magst Du einfach nur das Leben mit Freunden oder Deiner Familie feiern?!

Klein, fein und außergewöhnlich. Ein lässig designtes Ambiente, eine moderne Showküche und der Charme eines Altbaus machen die Kochschule zu einem einzigartigen Ort in Freiburg.

Ob dann mitgeschnippelt und mitgebrutzelt wird, entscheiden die Gäste selbst. Eines ist aber sicher: Genuss von kreativen Gerichten und auserwählten Getränken und ein unvergesslicher Abend.

CAROLIN SCHWEIZER,

als gelernte Hotelfachfrau und Betriebswirtin (VWA) gibt es keine passendere Stelle als die Assistenz der Geschäftsführung bei Ben Kindler. Frühmorgens, nachdem Carolin ihre Kinder mit dem Lastenrad in den Kindergarten gebracht hat, trifft man sie fröhlich mit einem Korb voll buntem Gemüse und Blumen auf dem Münstermarkt. Danach beantwortet sie locker mal 100 Emails in zehn Minuten, schaut, dass die Kasse auf den Cent genau stimmt, dass organisatorisch für den Kochabend jeder Gast auf der Liste steht und dass sich jedes kleinste Detail am richtigen Platz befindet.
Im Galopp geht’s dann nach Feierabend mit dem Pferd durch die Dreisamtäler Prärie.
Damit der nächste Tag wieder mit einem Lächeln beginnen kann.

Jobs

Assistant Store Manager m/w/d

…für die Eröffnung unseres Ladengeschäfts “Küchengeschichten” im Oktober in der Freiburger Altstadt suchen wir in Vollzeit Dich!
Und zwar als Assistant Store Manager.

  • Freude am Umgang mit Kunden und Gästen
  • Verantwortungsbewusstes Handeln
  • Arbeiten im Team als zweite Führungskraft des Ladens
  • sicheres Auftreten 
  • gepflegtes Äußeres
  • aufgeschlossenes und freundliches Wesen
  • Freude an Lebensmitteln, Gewürzen und hochwertigen Küchenaccessoires
  • perfekte Deutschkenntnisse 
  • Erfahrung mit Gästen oder Kunden, bestenfalls im Einzelhandel oder der Gastronomie
  • Erfahrung beim Kochen ist nicht notwendig. 

Das ist genau dein Ding? Dann melde dich doch per Email oder Post an post@benkindler.de  bei Ben Kindler mit deinem ausführlichem Lebenslauf, einem aussagekräftigen Motivationsschreiben und einem Foto. Wir freuen uns über deine Bewerbung!

Aushilfe m/w/d im Online – Shop und Lager in Teilzeit oder auf 450 €

ab sofort 

Für unseren Online-Shop und das Lager suchen wir eine flotte und motivierte Person, die im Lager die Ware annimmt, Pakete packt, den Überblick über den Warenbestand hält und die Regale im Shop und in der Kochschule auffüllt und an unsere B2B Kunden ausliefert.

  • Führerschein Klasse B 
  • aufgeschlossenes und freundliches Wesen
  • Freude am Beruf
  • gute Deutschkenntnisse 
  • selbständiges, effektives Arbeiten
  • wirtschaftliches Denken 

Assistenz/Servicekraft m/w/d in der Kochschule in Teilzeit oder auf 450 €

ab sofort 

Die Assistenz in der Kochschule umfasst 1 – 2 x wöchentlich die Hilfe beim Aufbau des Kochkurses, das Servieren des Sektempfangs und während des Kochkurses das Spülen und Bereitstellen von Kochgeschirr und das Bestücken der Geschirrspülmaschine, sowie zwischendurch lockerer kompetenter Getränkeservice und das Abräumen der Teller. 

Anforderungen: 

  • Freude am Umgang mit Kunden und Gästen
  • sicheres Auftreten 
  • gepflegtes Äußeres
  • aufgeschlossenes und freundliches Wesen
  • Freude am Beruf
  • perfekte Deutschkenntnisse 
  • Erfahrung mit Gästen oder Kunden
  • Erfahrung beim Kochen ist nicht notwendig. 

Das ist genau dein Ding? Dann melde dich doch per Email oder Post bei Ben Kindler mit ausführlichem Lebenslauf, Motivationsschreiben und einem Foto. Wir freuen uns auf deine Bewerbung. 

post@benkindler.de


Und Ausserdem …

Land in Sicht?

Gibt es wieder Kochkurse? Derzeit erreichen uns viele Anfragen, wann wieder Kochkurse in der Kochschule stattfinden können.Bis wir öffentliche Kochkurse ohne Abstand und Maske abhalten können, wir es noch etwas dauern.  Aktueller Stand: Für Juni haben wir bereits lange im Voraus Termine und Online Kochkurse geplant, daher wird es noch keine Kochkurse geben. Wir arbeiten uns […]

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2021 und die Kochkurse

Seit über einem Jahr ist meine Kochschule nun für Gäste geschlossen. Mein Team und ich haben hart dann gearbeitet, dass wir nicht Pleite gehen und irgendwie weitermachen können. Die Online- Kochkurse und der Online-Shop, die Rezeptentwicklung für Food-Magazine und Internetplattformen tragen ihren Teil dazu bei. Wann wir wieder Kochkurse geben können und dürfen ist völlig […]

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Kochbuch – Original Bangkok Streetfood mit Ben

Mitten in Bangkoks Gewusel, Geräuschen und Gerüchen sitzt der Freiburger Spitzenkoch Ben Kindler im Straßenrestaurant und ist glücklich. Bangkok ist für den Freiburger Spitzenkoch eine einzige große Küche – magischer Arbeitsplatz und aufregender Genussort zugleich. Für sein neues Kochbuch „BANGKOK Original Streetfood“ hat er seine Lieblingsgerichte aus den Garküchen der thailändischen Metropole zusammengestellt. Dazu gehören […]

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Video – Ben unterwegs – vom Stall auf den Teller

Als Koch frage ich mich bei beinahe jedem Bissen: „Wo kommst du eigentlich her, du Fleisch, Fisch, Gemüse oder Milchprodukt, welches ich da grade liebevoll koche und genüsslich verspeise?“  Mittlerweile ist mir die Herkunft meines Essens unglaublich wichtig geworden. Besonders bei Fleisch.  Ist das Tier „glücklich“ aufgewachsen? Waren die Bedingungen gut? Was hat das Tier […]

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Video zum Kochbuch – Ben kocht badisch & kreativ

Ben Kindler ist leidenschaftlicher Koch aus Berufung und ständig auf der Suche nach neuen Rezepten. In diesem Buch vereint er die traditionelle badische Küche mit modernen Rezeptideen. Regionale Klassiker werden mit Gewürzen, Kräutern und ausgefallenen Zutaten verfeinert – so entsteht eine junge badische Küche mit Pfiff. Ben legt dabei großen Wert auf frische und gesunde […]

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Gutscheine für Online Kochkurse oder den Online Shop

Ein Gutschein für einen Kochkurs ist das ideale Geschenk für Freunde, Familie, das Hochzeitspaar oder tolle Mitarbeiter*innen.

Derzeit verkaufen wir nur Gutscheine für Online Kochkurse oder unseren Online Shop.

1. Gutscheine die per Email versendet werden, gibt es im Online Shop -> www.benkindler.de

2. Persönlich – In der Kochschule, Wallstrasse 12, 1. OG 

MO – SA 9.00 – 13.00 Uhr

Wir akzeptieren Barzahlung, EC-/Kredikarte.

3.Blumengeschäft Blumen, Kunst & Café  direkt bei uns am Eck, Wallstrasse12 / Marienstrasse kaufen. 

Die Öffnungszeiten sind: DI, DO, FR, SA 9.00 – 13.00 Uhr

Beachtet bitte, dass im Blumengeschäft nur Barzahlung möglich ist.

4. Bestellung eines Gutscheins im Umschlag
bitte per Email, Telefon oder über den Online Shop

Wir senden Euch gegen 3,00 € Porto den Gutschein im Geschenkumschlag zu. Ihr bezahlt bequem per Rechnung. 

Schreib uns eine Email mit folgenden Angaben: 

  • Adresse und Rechnungsadresse 
  • Wert des Gutscheins
  • Name der/des Beschenkten 

Kontakt

Inhaber: Ben Kindler

Wallstrasse 12
79098 Freiburg

E-Mail: post@benkindler.de
Tel  0761 28558807
Fax 0761 2855 8809

Öffnungszeiten Büro, Information & Shop

MO – FR 9.00 – 13.00 Uhr

Sie können gerne auch unser Kontaktformular nutzen, um uns eine Nachricht zu senden:





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