Ben Kindler

BEN KINDLER ist Inhaber, Gründer und Chefkoch der Kochschule.

Als kreativer Kopf, leidenschaftlicher Koch und Genussphilosoph leitet er mit Lebensfreude die Kochschule. Stets einen Udo Lindenberg Song auf den Lippen, verbreitet Ben immer gute Stimmung. Tourt er gerade mal nicht mit seinem Bus durch die Welt, um den besten Schinken und tolle Weine aufzuspüren, sieht man ihn schon mal mit einer Schar Kochschüler oder seinen Kindern über den Freiburger Markt pilgern.

Als Nachteule gibt er am liebsten am Wochenende seine Kochkurse und schläft dann gerne mal nach Feierabend im Kräutergarten auf der Dachterrasse unterm Sternenhimmel ein.
Ben ist Autor von drei eigenen Kochbüchern und schreibt Rezepte für Magazine und Blogs.

Mindestens einmal im Jahr ist er im quirligen Bangkok in Asien anzutreffen, wo er auch seine Zusatzausbildung zum Thai Chef gemacht hat. Nach Italien flitzt er gerne mal um eine Ladung feinstes Olivenöl zu holen oder um mit seinen italienischen Freunden zu kochen.

Mit seiner Philosophie setzt Ben klare Akzente in der regionalen Küche, die er unaufgeregt mit asiatischen Aromen verfeinert.  Badisch – asiatisch eben.

ONLINE SHOP

Ausgesuchte Produkte sind ein wichtiger Teil der guten Küche.
Daher habe ich einige meiner Lieblingsprodukte, von Essig, Öl, Senf, Pasta, Gewürze und hausgemachte Chutneys und natürlich tolle Weine und Schaumweine ausgesucht, die Ihr bei uns kaufen könnt. Ich freue mich über Eure Bestellung oder Euren Einkauf in der Kochschule Mo – Sa von 9 – 13 Uhr.

HIER GEHT´S ZUM – BENKINDLER SHOP

Online Kochkurse

In Zeiten von Corona kannst Du hier den Online & Live Kochkurs mit Profikoch Ben Kindler buchen. Du bekommst nach der Anmeldung automatisch die Zugangsdaten sowie die Rezepte als Download.
Hochwertige Zutaten gibt es in Ben Kindler´s Gourmet – Online Shop.

Zuhause wird dann per Livestream mit Tablet, Phone oder Notebook am Herd rund 2 Stunden gekocht. Fragen während des Kochens darfst du in den Chat schreiben und Ben beantwortet sie in die Kamera.
Das macht richtig Spaß, Ben ist Profi im Kochen und unterhält Euch mit Humor und guter Laune.

Trailer zu Ben Kindler´s Online – Kochkursen


Live 💚 Online 💚
Interaktiv 💚 Wo immer du bist!

  • mit Freunden, Partner, der Familie oder einfach für sich selbst 👫
  • keine Autofahrt, keine Parkplatzsuche 🚘
  • Wein ohne Limit 🤷‍♂️
  • 3 unterschiedliche Kameraeinstellungen 🎥
  • Kochen in der eigenen Küche  – hoher Lernfaktor 🏠
  • Kochbox mit Zutaten erhältlich 📦
  • Gute Unterhaltung mit Ben 👨‍🍳
  • Abspülen müsst ihr leider selbst 😢

    Hast Du Appetit bekommen? Aktuelle Termine findest du hier, zum Buchen bitte auf den jeweiligen Kurs klicken!
Samstag,
22.05.2021
18.00 Uhr
Let´s Wok! Pad Krapao – Gebratenes Hackfleisch mit Thai Basilikum, Ei und Jasminreis 25 € + optional mit Kochbox
weitere Kochkurse ab Mitte Juni folgen…

Online Kochkurse als Team- oder Gruppenevent?
Online Kochkurse mit oder ohne Kochbox sind auch als Event für Gruppen Personen möglich. 10, 100, 200 Personen? Kein Problem.
Wir versenden auf Wunsch deutschlandweit per Fresh-Express die Zutaten.
Carolin Schweizer berät Euch gerne per Mail oder Telefon.

Frühlingsrisotto

Hier das Rezept meines Frühlingsrisottos für die nächsten Wochen.
Denkt dran, unsere Landwirte und Erzeuger freuen sich, wenn ihr sie auf den Freiburger Bauernmärkten oder in den Hofläden besucht.
Einige Produklte dafür gibt´s in meinem Shop. 

Zutaten für 2 Personen

2 Schalotten
 1-2 Knoblauchzehen 
4 Stangen grüner Spargel 
1 Möhre 
2 Steinchampignons  
4 getrocknete Kirschtomaten
4 EL Olivenöl  
200g Carnaroli
Risottoreis 
100 ml trockener Weißwein 
500 ml Gemüsebrühe oder Fond
 1 TL Salz 
30 g Butter
80 g geriebener Parmiggiano Reggiano 
Saft und Schale von ½ Zitrone
1 Zweig Estragon fein gehackt, oder getrocknet 

Schalotten und Knoblauch fein würfeln. Die unteren 2/3 des grünen Spargels in 0,5 cm schräge Scheiben schneiden.
Möhre schälen und würfeln. Champignons putzen und würfeln. Getrocknete Tomaten würfeln.  
Olivenöl in einen Topf geben. Champignonwürfel, Schalotten, Möhren und Knoblauch etwa 2-3 Minuten langsam glasig dünsten. Den Reis hinzu und farblos anrösten. Nach etwa 2 Minuten mit dem Weißwein ablöschen und diesen auf 1/3 reduzieren. 
Risotto mit der Brühe immer wieder aufgießen dass er gerade so bedeckt ist.
Hat der Reis die Brühe aufgenommen wird wieder Brühe nachgegossen und der Risotto bei schwacher Hitze gar geköchelt. Immer gut rühren damit nichts anbrennt. Nach ca. 23 Minuten sollte der Risotto gar, jedoch knackig und bissfest sein.
Spargelstücke und getrocknete Tomaten etwa nach 18 Minuten der Garzeit hinzugeben. Mit der gewürfelten Butter und dem geriebenen Parmiggiano verfeinern.
Mit nem Spritzer Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale, sowie dem Estragon oder anderen Kräutern abschmecken.

Die Kochschule

… ist nicht nur Treffpunkt für Kochkurse, sondern auch eine Bühne und Party-Location. Für Deine Küchenparty zum Geburtstag, der Hochzeit im kleinen Kreise, zum Jubiläum oder zur Jahresfeier. Oder vielleicht magst Du einfach nur das Leben mit Freunden oder Deiner Familie feiern?!

Klein, fein und außergewöhnlich. Ein lässig designtes Ambiente, eine moderne Showküche und der Charme eines Altbaus machen die Kochschule zu einem einzigartigen Ort in Freiburg.

Ob dann mitgeschnippelt und mitgebrutzelt wird, entscheiden die Gäste selbst. Eines ist aber sicher: Genuss von kreativen Gerichten und auserwählten Getränken und ein unvergesslicher Abend.

CAROLIN SCHWEIZER,

als gelernte Hotelfachfrau und Betriebswirtin (VWA) gibt es keine passendere Stelle als die Assistenz der Geschäftsführung bei bensels Kochschule. Frühmorgens, nachdem Carolin ihre beiden Kinder mit dem Lastenrad in den Kindergarten gebracht hat, trifft man sie fröhlich mit einem Korb voll buntem Gemüse auf dem Münstermarkt. Danach beantwortet sie locker mal 100 Emails in zehn Minuten, schaut, dass die Kasse auf den Cent genau stimmt, dass organisatorisch für den Kochabend jeder Gast auf der Liste steht und dass sich jedes kleinste Detail am richtigen Platz befindet. Im Galopp geht’s dann nach Feierabend mit dem Pferd durch die Dreisamtäler Prärie. Damit der nächste Tag wieder mit einem Lächeln beginnen kann.

Jobs

Derzeit sind alle Stellen bei uns im Team besetzt. Sorry.

Und Ausserdem …

2021 und die Kochkurse

Seit über einem Jahr ist meine Kochschule nun für Gäste geschlossen. Mein Team und ich haben hart dann gearbeitet, dass wir nicht Pleite gehen und irgendwie weitermachen können. Die Online- Kochkurse und der Online-Shop, die Rezeptentwicklung für Food-Magazine und Internetplattformen tragen ihren Teil dazu bei. Wann wir wieder Kochkurse geben können und dürfen ist völlig […]

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Corona Update – wie geht es weiter in der Kochschule?

2020 ist vorbei – wir haben das zumindest mal überstanden. Dank zahlreichen Online-Kochkursen und unserem Online – Shop. Die Pandemie und die Verordnungen wird noch eine Weile dauern. Als Teil der Veranstaltungsbranche, gehören wir mit einer Kochschule eher zu denen, die sich noch eine Weile gedulden müssen,bis wieder Kochevents und Kochkurse stattfinden dürfen. Nachdem wir […]

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Kochkurse während Corona

Aufgrund der aktuellen Corona Verordnung, können Veranstaltungen wie öffentliche Kochkurse, so wie wir sie ausführen möchten und auch wirtschaftlich ausführen müssen, mindestens bis zum 31.12.20 leider nicht stattfinden. Die aktuellen infektionschützenden Maßnahmen können wir aufgrund unserer Räumlichkeiten derzeit nicht umsetzen.  Wir möchten weder das Risiko eingehen, dass sich unsere Teilnehmer*innen in einem öffentlichen Kochkurs mit Covid – 19 anstecken oder sich unsicher fühlen, noch möchten wir gegen das Gesetz verstoßen. Erlaubt sind weiterhin Versammlungen, […]

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Online Kochkurse

Liebe Kochschüler*innen der Kochschule,  ihr fehlt hier ganz schön in der Kochschule. Ich hoffe, alle sind wohlauf und gesund. Und da ihr ja fast alle in diesen schrägen Zeiten abends zuhause seid, könnt ihr nun meine Online Live Kochkurse miterleben. Hier gehts zu den Online Kochkursen: www.benkindler.de Und so geht’s: Erstmal den Kochkurs in den Warenkorb legen […]

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Neue Website und neues Programm

Herzlich Willkommen auf unserer neuen Website. Frisch gestaltet und mit einem neuen Buchungssystem aktualisiert sowie den neuen Kochkursen bis Ende Juli freuen wir uns sehr mit Euch über den neuen Auftritt. Für Fragen stehen wir Euch natürlich gerne auch telefonisch zur Verfügung.

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Bangkok Streetfood mit Ben

Mitten in Bangkoks Gewusel, Geräuschen und Gerüchen sitzt der Freiburger Spitzenkoch Ben Kindler im Straßenrestaurant und ist glücklich. Bangkok ist für den Freiburger Spitzenkoch eine einzige große Küche – magischer Arbeitsplatz und aufregender Genussort zugleich. Für sein neues Kochbuch „BANGKOK Original Streetfood“ hat er seine Lieblingsgerichte aus den Garküchen der thailändischen Metropole zusammengestellt. Dazu gehören […]

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Gutscheine für Online Kochkurse oder den Online Shop

Ein Gutschein für einen Kochkurs ist das ideale Geschenk für Freunde, Familie, das Hochzeitspaar oder tolle Mitarbeiter*innen.

Derzeit verkaufen wir nur Gutscheine für Online Kochkurse oder unseren Online Shop.

1. Gutscheine die per Email versendet werden, gibt es im Online Shop -> www.benkindler.de

2. Persönlich – In der Kochschule, Wallstrasse 12, 1. OG 

MO – SA 9.00 – 13.00 Uhr

Wir akzeptieren Barzahlung, EC-/Kredikarte.

3.Blumengeschäft Blumen, Kunst & Café  direkt bei uns am Eck, Wallstrasse12 / Marienstrasse kaufen. 

Die Öffnungszeiten sind: DI, DO, FR, SA 9.00 – 13.00 Uhr

Beachtet bitte, dass im Blumengeschäft nur Barzahlung möglich ist.

4. Bestellung eines Gutscheins im Umschlag
bitte per Email, Telefon oder über den Online Shop

Wir senden Euch gegen 3,00 € Porto den Gutschein im Geschenkumschlag zu. Ihr bezahlt bequem per Rechnung. 

Schreib uns eine Email mit folgenden Angaben: 

  • Adresse und Rechnungsadresse 
  • Wert des Gutscheins
  • Name der/des Beschenkten 

Kontakt

Inhaber: Ben Kindler

Wallstrasse 12
79098 Freiburg

E-Mail: post@benkindler.de
Tel  0761 28558807
Fax 0761 2855 8809

Öffnungszeiten Büro, Information & Shop

MO – FR 9.00 – 13.00 Uhr

Sie können gerne auch unser Kontaktformular nutzen, um uns eine Nachricht zu senden:





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