Saisonal und regional ist unsere Philosophie.
Unsere Fische müssen nicht immer aus dem Meer kommen. Unsere Region bietet Saibinge und Forellen aus dem Hochschwarzwald die glücklich in Quellwasser geschwommen sind, Zander, Hecht und Waller, frisch gefangen aus dem Fluss und vieles Meer, ähh mehr. Mit dem feinem Frühlingsgemüse und klassischen und kreativen Beilagen kochen wir ein tolles Fisch-Menü mit Euch.
In Kooperation mit der Fischerei Schwab – dem Fischladen in der Altstadt von Freiburg. www.fischerei-schwab.de