Sauvignon Blanc 2021

Mineralität und Rauchigkeit stehen bei dem heißen Jahrgang 2022 im Vordergrund. Er ist einem Sauvignon blanc von der Loire wie Puyilly Fumé mit seinen ausgeprägten Feuersteinnoten sehr ähnlich. Erst mit der Zeit an der Luft entwickeln sich im Glas die floralen Komponenten wie gelber Ginster und Heu sowie die subtilen fruchtigen Noten von Stachelbeere, Grapefruit und Apfel. Am Gaumen ist er dicht und würzig mit einem guten Abgang. Ein perfekter Begleiter zu klassischen Fischgerichten, aber auch zur Bistroküche.

Anbau

Die Sauvignon blanc-Rebstöcke sind gerade einmal 17 Jahre alt. Sie sind auf den relativ leichten Lössböden des Pfahlackers gepflanzt, einer gut durchlüfteten Hanglage am oberen Ende des Maltesergartens Betberg. Von hier aus hat man auch einen guten Blick auf das Rheintal, den Hochblauen und den Staufen. Um den Namen des historischen Pfahlackers ranken sich allerlei Mythen.

Vinifikation

Die Trauben wurden von Hand geerntet, entrappt, gequetscht und vor dem Pressen mehrere Stunden kalt eingemaischt. Die schonende Pressung erfolgte über 5 Stunden. Nach einer kurzen Vorklärung durch Sedimentation wird der Most in 500 l Tonneaux aus französischer Eiche vergoren. Die Filtration erfolgte im Mai nach der Ernte durch Kieselgurfiltration vor der Flaschenabfüllung.

• Jahrgang: 2022
• Alkoholgehalt: 13,0 %
• Säure: 6,9 g/l
• Restsüße: 1,4 g/l
• Farbe: weiß
• Geschmacksrichtung: trocken
• Qualität: Gutswein
• Rebsorte: Sauvignon blanc
• Ausbau: Spontangärung, vegan
• enthält Sulfite: ja
• passend zu: gebratenem Fisch, Kartoffelgratin, geräuchertem Schinken, Spargel, Sushi
• Anlass: Geburtstag, Menü, Sommerwein, Party

Weingut Rieger

Vier Generationen leben und arbeiten gemeinsam auf dem Bio-Weingut Rieger. Das bedeutet: Erfahrung, Wissen und Tradition treffen auf Tatendrang und Innovation. Dies zu vereinen ist eine Kunst und was daraus resultiert sind kleine Kunstwerke! Im Sinne eines biologischen Weinbaus ist das Weingut nach den Richtlinien von ECOVIN und Demeter zertifiziert.