Eine seltene Gewürzknospe hat sich direkt ins Herz meiner Küche katapultiert: die Zimtblüte. Die Knospe des Zimtbaums und ihr sanftes Aroma, das ist schon etwas ziemlich Besonderes. Vom sommerlichen Sahnedessert bis zum herbstlichen Wildragout: Unterschiedlichste Gerichte freuen sich über ihre feine Gesellschaft.

ZIMTBLÜTEN KAUFEN & EINE RARITÄT GENIESSEN

Zimtblüten – sie klingen nicht nur himmlisch. Die kleinen Wunderwerke der Natur stammen vom Zimtbaum. Es handelt sich aber nicht um die Blüten, sondern um die heranwachsenden Knospen. Und diese sind selten und werden von Hand gepflückt, was die aromatischen Zimtblüten zu einer Rarität macht. Meine getrockneten Zimtblüten zeigen, was geschmacklich in ihnen steckt. Feiner als die Zimtstange, runder und süßlicher als der klassische Zimt und nur dezent scharf kommen die Zimtblüten daher. Ihr balsamischer Duft fängt mich immer wieder ein und inspiriert mich zu wärmender Wohlfühlküche…

TROPISCHE SCHÄTZE IN DEINER KÜCHE

Oft kommt es vor, dass klassischer Zimt zu intensiv und holzig für meine Rezeptideen ist. Genau dann ist die Zimtblüte als Gewürz perfekt! Würzig und warm, süß und dezent scharf – mit diesem Geschmacksprofil ist sie unverzichtbar. Zimtblüten zu kaufen, lohnt sich insbesondere für kreative Kochfreunde. Ich persönlich verwende sie nicht nur für sommerliche Sahne-Desserts oder Saucen, sondern auch für herzhafte Gerichte wie Currys, Wild- und Rinderragout. Und wer sagt, dass Zimtblüten nur im Winter Verwendung finden? Probiere doch im Sommer einmal mit Zimtblüten gebratene Jakobsmuscheln!

ZIMTBLÜTEN – VERWENDUNG UND MEHR:

• echte Zimtblüten kaufen – getrocknet, ganz (Cinnamomum verum)
• von Hand gepflückt und schonend verarbeitet
• Zimtblüten-Gewürz für sommerliche Desserts, Saucen, Currys, Ragouts oder Jakobsmuscheln
• die Blüten im Ganzen auskochen oder im Mörser zu Pulver mahlen
• im praktischen 30g-Glas für eine aromasichere Aufbewahrung