La Nicchia, Kapern im Meersalz, Capperi di Pantelleria, Italien IGP, 90g

La Nicchia SKU: 1000796
La Nicchia, Kapern im Meersalz, Capperi di Pantelleria, Italien IGP, 90g

La Nicchia, Kapern im Meersalz, Capperi di Pantelleria, Italien IGP, 90g

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Kapern im Meersalz

Besonders kleine Kapern, original aus Pantelleria, sind in Meersalz konserviert. Nach dem sorgfältigen Entsalzen über einige Stunden eignen sie sich besonders gut für Vitello tonnato und helle Ragouts, aber auch in Thunfischsalat und anderen mediterranen Salaten. Sie haben den Kaperngeschmack komprimiert und eignen sich insbesondere für kalte Zubereitungen. Sie haben eine angenehm knackige Konsistenz. Es sind die ersten Knospen, die gepflückt werden.

Aufbewahrung

Trocken lagern, vor Licht schützen, nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren

La Nicchia

Wie vielfältig Kapern verarbeitet werden können und wie abwechslungsreich sie als Würzmittel sind, zeigt uns La Nicchia auf Pantelleria in Sizilien. Dort werden die Knospen und Früchte, die Cucunci, des Kapernstrauchs nicht nur gesalzen oder in Öl eingelegt. Sie werden auch im Ganzen getrocknet, pulverisiert als gut dosierbares Gewürz und sogar die Blätter des Strauchs werden zu einem spannenden Produkt verarbeitet.

Nährwerte

DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE PRO 100 G/ML

Energie 46 kJ / 12 kcal

Fett 0 g

davon gesättigte Fettsäuren 0 g

Kohlenhydrate 1 g

davon Zucker 0 g

Ballaststoffe 0,2 g

Eiweiß 0 g

Salz 21 g

Zutaten

Kapern 80%, Meersalz 20%

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